생산관리 오븐에 쿠키를 구우면 왜 항상 몇 개는 타고 부서질까?

집에서 정성껏 반죽을 빚어 오븐에 쿠키를 100개 굽는다고 상상해 보자. 레시피를 정확히 지켰어도 막상 오븐을 열어보면 가장자리 쿠키는 까맣게 타고, 가운데 쿠키는 덜 익거나 부서져서 예쁘게 완성된 것은 80개 남짓일 때가 많다. 생산관리에서는 이처럼 처음 투입한 재료(100개) 대비 최종적으로 완성된 정상적인 제품(80개)의 비율을 '수율(Yield Rate)'이라고 부른다. 앞선 쿠키 굽기의 수율은 80%가 되는 셈이다. 일상생활에서 쿠키 몇 개를 망치는 것은 조금 아쉽고 말 일이지만, 기업의 생산 현장에서 수율은 회사의 목숨줄을 쥐고 있는 핵심 지표다. 특히 스마트폰이나 컴퓨터에 들어가는 반도체, 첨단 디스플레이 같은 하이테크 산업일수록 수율 관리가 극도로 까다롭다. 머리카락 두께보다 얇은 미세한 먼지 하나, 0.1도의 온도 변화만으로도 수백만 원짜리 부품이 한순간에 쓸모없는 불량품으로 변해버리기 때문이다. 수율이 낮다는 것은 기업에 치명적인 두 가지 문제를 낳는다. 첫째, 원가 상승이다. 버려지는 불량품만큼 비싼 원재료와 전기세, 인건비가 그대로 쓰레기통에 들어간다. 둘째, 신뢰 하락이다. 100개를 팔겠다고 고객과 약속했는데 수율이 낮아 50개밖에

• 주택규 기자
• 2026-03-06 09:06